Les vins de provence

600 ans avant Jésus Christ, les Grecs fondent Marseille et plantent sur les coteaux les premiers ceps de vigne. Dès cette date, la culture de la vigne et du vin se répand en Provence. Mais il faut attendre la conquête romaine pour la voir remonter la vallée du Rhône et gagner la totalité de ce territoire qui sera, bien plus tard, la France. Les vins produits à cette époque étaient de couleur claire apparentée aux roses puisque la macération des pulpes et des peaux était alors inconnue.

Une histoire géologique complexe

L’histoire géologique de la Provence, peut être résumée en quatre périodes principales :

  • L’ère primaire : un vaste massif montagneux se constitue, fait de roches cristallines. Ce socle est le siège d’une activité volcanique assez intense sur la partie Est, au niveau de l’actuel massif de l’Estérel.
 
   
 

L’aoc Côtes de Provence :

situation géographique et géologique

La zone de production, l’appellation Côtes de Provence s’étend sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et une enclave dans les Alpes Maritimes, soient 84 communes sur 20 500 hectares.

Le terroir de l’appellation Côtes de Provence est d’une géologie complexe puisqu’on y trouve à la fois du calcaire (Nord et Est), du cristallin (Sud et Ouest) et des sols volcaniques à l’extrême est sur le terroir de Fréjus.

Le climat est globalement méditerranéen mais les différences, fonction du relief et de l’influence de la mer, sont importantes.

C’est donc tout naturellement, que la dénomination Pierrefeu vient enrichir l’appellation des Côtes de Provence. Le décret a été publié au Journal officiel le 7 mars dernier. Pierrefeu devient donc la 4e dénomination de l’appellation Côtes de Provence. Dès le millésime 2013, la mention AOC Côtes de Provence Pierrefeu sera visible sur les étiquettes.

 
 

Le climat

La conduite du vignoble provençal est conditionnée par le facteur climatique, sa faible pluviométrie, ainsi que par le mistral qui assainit l’atmosphère et limite les parasites.
De ce fait, la densité de plantatioon du vignoble (2,5 m’/pied) est adaptée au potentiel hydrique des terroirs.

La taille courte, généralement en double cordon de Royat, permet une bonne répartition des grappes dans la zone fructifère et une production limitée, garante de la concentration des produits.

Enfin dernière spécificité de nos terroirs dû au climat méditerranéen : les teneurs très faibles des sols en matière organique. Ainsi, une grande partie du vignoble reçoit une fumure organique en provenance des bergeries de la Crau (13), proches de notre vignoble.

 
 

Le vignoble

Le Château La Gordonne est l’une des plus grande propriété de Provence avec  plus de 350 hectares dont 300 de vignes. Le terroir de Pierrefeu dans le Massif des Maures est une région exceptionnelle. Situé dans un cirque de schistes tel un écrin, le vignoble du Château La Gordonne bénéficie d’un microclimat particulier. Les hivers y sont peu rigoureux et les étés chauds et secs, parfois brûlants, permettant aux vignes de capter toute l’ardeur du soleil provençal avec un ensoleillement de 3000 heures par an.

Le Mistral, vent violent et sec, est un acteur majeur puisqu’il vient balayer les vignes en les protégeant des maladies liées à l’humidité. La vigne est cultivée dans une plaine argilo-calcaire et sur des coteaux schisteux. Pauvre en humus, le sol est également perméable, peu profond, caillouteux et bien drainé réunissant des conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne.

Une grande variété de cépages, typiques de la Provence, est présente sur notre Domaine. On y retrouve ainsi Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Tibouren, Rolle, Sémillon. Ces cépages nobles nous permettent d’élaborer des vins rosés, blancs et rouges, tous AOC Côtes de Provence.

 
 

Les cépages

Les cépages typiques de la Provence sont présents sur notre domaine et rentrent dans l’élaboration de nos Côtes de Provence rosés, blancs et rouges :

• Grenache
• Tibouren
• Cinsault
• Syrah
• Cabernet-Sauvignon
• Mourvèdre
• Rolle
• Sémillon

 

Champagne

Provence

Camargue

Portugal

Sparkling Wine

 

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